• Alimentari di alta Qualità

    Scopri le eccellenze della nostra selezione

Salumi e Formaggi d’Eccellenza

I prodotti della tradizione selezionati per voi

Quando in enoteca parliamo di salumi e formaggi, la nostra attenzione si posa su: materie prime straordinarie, lavorate con metodo artigianale e selezionate personalmente tra i migliori produttori italiani e internazionali. In Enoteca Grancia troverete la Coppa di Piacenza DOP, il delicatissimo Fiocco, il Salame Felino e — rarità tra le rarità — lo Strolghino di culatello di Parma lavorato a mano, un salume di nicchia e di altissima qualità.

Per chi ama guardare oltre confine, il nostro Jamón Ibérico senza additivi né conservanti è una scelta che non delude mai: stagionato secondo la tradizione spagnola più rigorosa, conquista al primo assaggio. Tutti i salumi sono confezionati sottovuoto, pronti per il consumo o per un regalo di pregio.

Tra i formaggi, la selezione segue la stessa logica: Parmigiano di montagna, Grana delle Vacche Rosse, Pecorino Toscano in diverse stagionature — dal semi-stagionato alle versioni con spezie — ed erborinati di carattere. Prodotti che raccontano territori precisi, non scaffali generici. I nostri salumi e formaggi sono, in definitiva, il risultato di anni di relazioni dirette con i produttori: alcune di lunga data, altre nate di recente, tutte coltivate con la stessa passione.

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Foie Gras d‘Anatra e d’Oca

L’Eccellenza Francese Tradizionale all’Enoteca Grancia

Chi conosce davvero il foie gras sa che esiste un enorme divario tra un prodotto mediocre e uno straordinario. Per questa ragione, in Enoteca Grancia proponiamo esclusivamente foie gras di Anatra e di Oca lavorato secondo la tradizione francese classica, con materie prime selezionate che garantiscono una qualità organolettica superiore: texture vellutata, profilo aromatico persistente, sapore pulito e privo di retrogusti sgradevoli.

Si tratta di un prodotto pensato per chi non vuole scendere a compromessi: clienti che desiderano ricreare a casa un’esperienza gastronomica d’alto profilo. Il foie gras, infatti, è tanto versatile quanto esigente: si presta a preparazioni classiche en terrine, a una semplice bruschetta gourmet o come antipasto per cene importanti.

L’abbinamento con il vino è parte integrante del piacere: Marco Cribiù vi guiderà con competenza verso le scelte più riuscite, da un Sauternes strutturato a un Gewürztraminer alsaziano con la sua caratteristica nota speziata. Proprio perché il foie gras è un prodotto che non ammette improvvisazione, noi lo scegliamo — e lo consigliamo — con la stessa cura che dedichiamo a ogni etichetta in cantina.

Salmone Affumicato in modo Naturale

Selvaggio Pescato ad Amo o da Allevamento Sostenibile, con lavorazione Artigianale

Non tutto il salmone affumicato è uguale, e chi lo ha assaggiato nella versione artigianale difficilmente torna indietro. In Enoteca Grancia la selezione si articola su due proposte distinte, entrambe di alto profilo. Da un lato, il salmone selvaggio pescato ad amo nei mari freddi del Nord Atlantico, lavorato con affumicatura naturale e confezionato sottovuoto in filetti interi o pre-affettato — una scelta che unisce intensità aromatica e rispetto per l’ecosistema marino. Dall’altro, il salmone da allevamento sostenibile, proveniente da strutture certificate che replicano le condizioni naturali di vita del pesce, garantendo carni sode, colore vivace e sapore autentico.

Entrambe le tipologie sono state scelte con criteri precisi: tracciabilità della filiera, metodi di lavorazione tradizionali e assenza di trattamenti invasivi. Il risultato è un salmone affumicato che si distingue nettamente dai prodotti industriali per profumo, consistenza e gusto.

In tavola, la versatilità è il punto di forza: perfetto per aperitivi eleganti e antipasti raffinati, ma anche protagonista di un primo piatto o di un pasto principale di spessore.

Bottarga Sarda, l’Oro del nostro Mare

Bottarga di Muggine Intera e Macinata dai migliori Produttori Sardi

La bottarga sarda è uno di quei prodotti che, una volta conosciuti nella loro versione autentica, rendono impossibile accontentarsi delle imitazioni. Per questo motivo, in Enoteca Grancia la selezioniamo esclusivamente tra i produttori locali della Sardegna — piccoli artigiani che lavorano la bottarga di muggine con metodi tradizionali, rispettando i tempi di stagionatura naturali e senza ricorrere a processi industriali che ne alterino il carattere.

La proponiamo in due formati pensati per esigenze diverse: la bottarga intera sottovuoto con unghia, da grattugiare al momento per sprigionare al meglio i suoi profumi iodati e intensi, e la pratica bottarga macinata in vasetto, ideale per un condimento veloce senza rinunciare alla qualità. Entrambe le versioni sono espressione autentica di un prodotto tipico della Sardegna profondamente radicato nella cultura gastronomica dell’isola.

In cucina, la bottarga sarda trova la sua dimensione più alta su spaghetti o linguine con un filo d’olio extravergine, ma si presta anche a carpacci di pesce, uova strapazzate o bruschette gourmet. Non a caso, è tra i prodotti più richiesti da chef e ristoratori di livello che cercano un ingrediente identitario, capace di elevare un piatto con pochi grammi.

Pasta e Riso d’Eccellenza

Selezioniamo i Migliori Produttori Italiani per Risotti e Primi Piatti di Carattere

Quando si parla di pasta e riso di qualità, la differenza tra un prodotto artigianale e uno industriale si sente — e si vede — fin dalla cottura. In Enoteca Grancia proponiamo una selezione costruita negli anni con criteri rigorosi, privilegiando produttori regionali, lavorazione artigianale e materie prime di provenienza italiana certificata. In negozio troverete la pasta artigianale toscana di grani antichi, la rinomata Pasta di Gragnano trafilata al bronzo, la tradizionale pasta abruzzese, la pasta integrale, e la delicata pasta all’uovo di Carrù — un prodotto piemontese di nicchia che conquista al primo assaggio.

Per quanto riguarda il riso, la nostra selezione annovera due referenze di assoluto riferimento per il mercato professionale e per gli appassionati più esigenti: il Riso Carnaroli Acquerello di Vercelli, disponibile sottovuoto e in lattina, e l’ottimo Riso Carnaroli Riserva San Massimo, coltivato in provincia di Pavia all’interno di una riserva naturale riconosciuta a livello internazionale. La varietà Carnaroli è apprezzata soprattutto da chef e ristoratori d’alto livello per la sua straordinaria tenuta in cottura e la cremosità che produce in mantecatura.

Entrambi sono ingredienti preziosi per i risotti della grande tradizione italiana e per preparazioni creative che richiedono una materia prima impeccabile. Marco Cribiù è a disposizione per garantire la scelta più adatta a vuole alzare l’asticella della propria esperienza gastronomica.

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Enoteca Grancia

Siamo a tua disposizione per offrirti un momento speciale, a tavola, con la famiglia o con gli amici.

Oltre mille etichette di vini, italiani e internazionali, distillati, gin, rum, whisky e una selezione di sakè.

Inoltre potrai trovare oli, riso e pasta di alta qualità, delizie gastronomiche, squisite conserve, la cioccolateria e i dolci più raffinati.

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